XXV. Beschreibung der verschiedenen Abarten von Broccoli, nebst einigen Winken über die Methode dieselben zu pflanzen. Von Hrn. Hugo Ronalds, von Brentford, F. H. S. Aus den Transactions of the London Horticulture Society in dem Repository of Arts, Manufactures et Agriculture. Second Series. CCXIV. März 1820. S. 235. Ronalds über das Pflanzen der verschiedenen Abarten von Broccoli. Miller nimmt in seinem Garten-Lexikon unter dem Artikel Brassica Die Broccolis hat weder Linne noch Willdenow der Muͤhe werth gefunden, in den Species Plantarum aufzunehmen. Der unsterbliche, bisher unuͤbertroffene Miller, kannte sie besser, und nahm sie in seinem Garten-Lexikon als Brassica italica Broccoli dicta auf, und diese Abart des gemeinen Kohles steht jezt als Brassica oleracea mit Miller's kurzer Diagnose im Hort. Rewensis 2. Ausg. Th. IV. S. 125. Der vortreffliche Lamark hat in der Encyclopedie methodique, in welcher er den Artikel, Botanique, bearbeitete, der Broccolis nicht vergessen, und T. I. S. 745. mehrere der hier angefuͤhrten Arten aufgezaͤhlt; er betrachtete sie aber großen Theils als Unterabarten des Carfioles. Reichart hat in seinem Land- und Gartenschaze, von welchem wir jezt die neue Ausgabe von Hrn. Prof. Dr. Voͤlker besizen, die Kultur der Broccoli (in dieser neuen Voͤlker'schen Auflage Th. II. S. 157.) leider zu kurz beschrieben unter dem Namen Spargelkohl. Wir behalten den Namen Broccoli, da dieses Kohlgewaͤchs bei uns in Suͤddeutschland unter dem Namen Brockerln allgemein bekannt ist, so wie den Namen Carfiol, (das verdorbene roͤmische Cauliflora) statt Blumenkohl, und auch noch aus dem Grunde, weil jeder Kohl Blumen bringt, also Blumenkohl ist, und weil kein Kohl zu Spargel wird, auch wenn er noch so schmackhaft wuͤrde. Anm. d. Uebers. an, daß die wenigen Broccoli, die man damahls kannte, von dem Carfiole (Cauliflower) abstammten, welcher, wie er sagt, aus der Insel Cyprus zu uns gebracht wurde; er erwaͤhnt der weißen und rothen Broccoli als aus Italien zu uns gekommen. Aus diesen beiden Abarten sind, wie es sich aller Wahrscheinlichkeit nach vermuthen laͤßt, alle folgenden Abarten entsprungen, und zwar entweder durch zufaͤllige Abweichungen aus dem Samen, oder durch absichtliche Vermischung des Blumenstaubes der verschiedenen Abarten. Dieß vorausgesezt gebe ich nun eine so vollstaͤndige Nachricht, als mir nur immer moͤglich ist, uͤber diejenigen Sorten, welche gegenwaͤrtig in allgemeiner Achtung stehen, und fuͤhre sie in derselben Ordnung auf, in welcher sie zum Tischgebrauche heranreifen. 1. Rother Cap oder Herbst-Broccoli (Purple Cape Der Uebersezer weiß nicht, woher dieser Name Cape, der sonst bloß Pflanzen vom Vorgebirge der guten Hoffnung beigelegt wird, kommen soll. Sollte diese und folgende Art erst vom Vorgebirge der guten Hoffnung gekommen seyn? Denn das, was die Englaͤnder gleichfalls Cape nennen, the nek-piece of a cloke, kann man an diesen Gewaͤchsen doch nimmermehr finden. Anm. d. Uebers. or Autumnal Brocoli). Dieser bildet einen gedraͤngten dichten Kopf von schoͤn purpurrother Farbe. In nassen Sommern und in gutem Grunde wird er so groß wie Carfiol. Wenn man ihn in der Mitte May's, Anfangs oder Ende Junius saͤet, so traͤgt er in regelmaͤssiger Aufeinanderfolge von August bis Dezember, oder bis der Frost seine Koͤpfe zerstoͤrt, die zaͤrtlich sind; wenn man ihn in Julius oder August saͤet, und der Winter mild ist, so bringt er im Fruͤhlinge gute Koͤpfe, wie die schoͤnen Exemplare bezeugten, welche Hr. Maher bei der zweiten Zusammenkunft der Gartenbau-Gesellschaft im vorigen April vorlegte; wenn man ihn Anfangs September anbauet, und die Pflanzen im Fruͤhebette, wie den Carfiol, uͤberwintert, so kann man im Junius und Julius schoͤne Koͤpfe erwarten. Auf diese Weise kann man, bei zweckmaͤssigem Verfahren, diese Abart waͤhrend des groͤßten Theiles des Jahres in Ertrag erhalten; allein sie ist nicht abgehaͤrtet genug, um auch fuͤr den Winter auf sich rechnen zu lassen. Die Pflanzen muͤssen im Garten ungefaͤhr zwei Fuß weit in jeder Richtung von einander entfernt stehen, und werden einen bis anderthalb Fuß hoch. Die Blaͤtter sind beinahe ganzrandig, aufrecht, concav, am Grunde lappig und sehr wellenfoͤrmig, kurz und umgeben den Kopf regelmaͤssig; die Adern und die Mittelrippen sind mit Purpur gefaͤrbt, woran man die Aechtheit dieser Abart erkennt. Waͤhrend des Wachsthumes wird der Kopf sichtbar, ist aber im Ganzen genommen nicht sehr groß; so wie er sich allmaͤhlich entwickelt, zeigen die hervortretenden Theile der Bluͤthe ein gruͤnliches Weiß mit Purpur gemengt. Waͤhrend des Siedens wird die ganze Bluͤthe gruͤn. Die groͤßten und schoͤnsten Koͤpfe dieser Sorte, die ich gesehen habe, standen bei Hrn Padley in den koͤnigl. Gaͤrten zu Hampton-Court, wo uͤberhaupt die meisten Abarten dieser Pflanze sehr schoͤn und sehr aͤcht sind. 2. Gruͤner Cap oder Herbst-Broccoli (Green Cape or Autumnal Brocoli). Diese Sorte ist, außer der Farbe, nur wenig von der vorhergehenden unterschieden, und sowohl in Hinsicht der Koͤpfe als im Ganzen genommen groͤßer. Die Blaͤtter sind lang und schmal, jenen des Carfioles sehr aͤhnlich, nur wenig wellenfoͤrmig, und sehen daher im Allgemeinen ziemlich flach aus, die Adern und die Mittelrippen sind gruͤn. Der Kopf, der einige Aehnlichkeit mit dem Carfiol hat, ist von gruͤnlich weißer Farbe, und gewoͤhnlich etwas mit Blaͤttern bedeckt. Diese beiden Sorten sind sehr neckisch, und laufen haͤufig in einander uͤber; sie haben einen starken Hang auszuarten, sind jedoch deutlich verschieden, und, als solche, sehr schoͤn. Man muß die groͤßte Sorgfalt anwenden, die Samen von denjenigen Pflanzen zu erhalten, die vollkommen aͤcht sind. Diese Bemerkung gilt auch fuͤr alle folgende Arten. 3. Grange's fruͤhe Carfiol-Broccoli (Grange's early Cauliflower Brocoli). Wenn diese Sorte zu drei verschiedenen Mahlen gesaͤet wird, vom Anfange des Mai bis Ende Junius, so wird sie nach und nach von Michaelis bis Weihnachten, wenn die Witterung nicht zu rauh war, ihre Koͤpfe bringen. Da die Blaͤtter den Kopf bedecken, so schuͤzen sie denselben vor leichteren Anfaͤllen des Frostes. Diese Blaͤtter haben lange nackte Blattstiele, und sind breiter und kuͤrzer als an der vorhergehenden Art, am Grunde lappig, aber nicht sehr wellenfoͤrmig; die Adern und die Mittelrippen sind weißlich gruͤn, die Koͤpfe groß, und beinahe ganz weiß. Diese Abart muß ungefaͤhr zwei Fuß weit gepflanzt werden. 4. Gruͤner Winter-Broccoli mit geschlossenem Kopfe (Green Close headed Winter Brocoli). Dieß ist eine neue und gute Sorte. Ich halte ihn fuͤr einen Saͤmling des gruͤnen Herbst-Broccoli, auf welchen er in Hinsicht seiner Reife zum Gebrauche unmittelbar folgt. Er hat das Eigene, daß er den ganzen Winter durch traͤgt, wenn die Witterung mild ist. Von einem Gartenstuͤcke, das ich auf ein Mal mit Pflaͤnzchen dieser Sorte bepflanzte, welche ich Ende Mai's saͤete, konnte ich Koͤpfe zum Tischgebrauche waͤhrend der Monate November, Dezember, Jaͤnner und Hornung schneiden. Wenn man die Pflanzen aussezt, so muͤssen sie in einer Entfernung von anderthalb bis zwei Fuß zu stehen kommen. Diese Sorte ist zwergartig; die Blaͤtter sind ausgebreitet, etwas gezaͤhnt, zahlreich, sehr wellenfoͤrmig und groß; die Adern weiß, die Blumen treten hervor, sind dem Ansehen nach dem gruͤnen Herbst Broccoli aͤhnlich, erhalten aber nie eine bedeutende Groͤße. 5. Fruͤher Purpur-Broccoli (Early Purple Brocoli). Eine ganz vortreffliche Abart von tief purpurrother Farbe. Wo sie aͤcht ist, sind die Koͤpfe anfangs dicht geschlossen, spaͤter zeraͤstelt sie sich, und wird auch, besonders in zu fettem Boden, leicht gruͤn und zu aͤstig. Wenn man sie im Aprill saͤet, faͤngt sie an im November zu tragen, und faͤhrt so fort den ganzen Winter uͤber, wenn die Witterung nicht zu rauh ist, Koͤpfe und Sprossen zu bringen. Wenn man sie im Junius anbaut, bringt sie im Maͤrz und Aprill eine Menge von Sprossen. Sie wird zwischen zwei und drei Fuß hoch, und waͤchst stark und lang. Die Blaͤtter sind sehr gezaͤhnt, purpurfarbig gruͤn, breiten sich weit aus, sind aber nicht lang, obschon ihre Blattstiele lang sind; der Kopf ist beinahe unbedeckt von den Blaͤttern, indessen sind zuweilen kleine Blaͤtter in dem Kopfe eingemengt. Die Pflanzen bringen Bluͤthensprossen aus den Blattwinkeln. Auf gutem Boden muͤssen sie drei Fuß weit von einander gepflanzt werden. 6. Fruͤher weißer Broccoli. (Early white Brocoli). Die Koͤpfe dieser Sorte sind dicht geschlossen und von rein weißer Farbe. Um sie schoͤn und fruͤhe zu erhalten, muͤssen sie im Hornung oder Anfangs Maͤrz auf ein leichtes Treibbett gesaͤet werden. Wenn die Pflaͤnzchen ungefaͤhr drei bis vier Zoll hoch geworden sind, muͤssen sie in leichten guten Boden drei bis vier Zoll weit von einander gepflanzt, und mit einer Matte gegen Reif und Nachtfrost gedeckt werden. Bis Ende Aprills werden sie stark genug seyn um zwei bis drei Fuß weit von einander versezt werden zu koͤnnen. So behandelt werden sie im November sehr schoͤne Koͤpfe bringen, und wenn das Wetter etwas gelinde ist, bis Weihnachten damit fortfahren. Diese Sorte sowohl als einige andere werden zuweilen von den Markt-Gaͤrtnern, aus Furcht vor einem nahen Froste, in großer Menge abgeschnitten, und in Kellern gehalten oder eingeschlagen, um zu Markte gebracht werden zu koͤnnen. Sie wird ungefaͤhr drei Fuß hoch, und hat aufrechte, concave, lichtgruͤne, beinahe ganzrandige Blaͤtter. 7. Brauner Zwerg-Broccoli mit geschlossenem Kopfe. (Dwarf Brown Close-headed Brocoli). Dem Anscheine nach halte ich ihn fuͤr einen Abkoͤmmling des schwefelgelben Broccoli, von welchem er indessen durch seinen fruͤheren Ertrag sowohl als durch die Gestalt und Form seines Kopfes verschieden ist, auch sind die Blaͤtter kuͤrzer und breiter als an dem schwefelgelben Broccoli, sie sind klein, nicht sehr wellenfoͤrmig, dunkelgruͤn mit weißen Adern, wachsen aufrecht, und bedecken den Kopf durchaus nicht. Die meisten Kronen sind bei ihrem ersten Erscheinen gruͤn, entwickeln sich aber bald zu großen artigen braunen Koͤpfen. Wenn man sie in Mitte Aprills saͤet, so hat man sie im Maͤrz und Aprill des naͤchsten Jahres zum Gebrauche. Zwei Fuß Abstand ist beim Versezen der Pflanzen hinreichend. 8. Langer großkoͤpfiger Purpur-Broccoli. (Fall large-headed Purple Brocoli). Diese Sorte bringt große lange Purpurkoͤpfe von zwei bis drei Fuß Hoͤhe. Wenn man sie gegen Ende Maͤrz baut, so wird sie im folgenden Maͤrz und Aprill sehr ertraͤglich. In gutem Grunde muͤssen die Pflanzen drei Fuß weit von einander ausgesezt werden. 9. Rahmfarbiger oder Portsmouth-Broccoli. (Cream coloured or Portsmouth Brocoli.) Eine sehr edle Sorte, die an Groͤße alle uͤbrigen uͤbertrift. Sie ist rahmfarben oder lichtbraͤunlichweiß und traͤgt einen sehr dichten festen Kopf; die Blaͤtter sind groß und breit mit weissen Adern; sie breiten sich weit aus, aber die kleinen im Mittelpunkte stehenden Blaͤtter bedecken die Bluͤthe. Ein von Hrn. Oldaker bei Sir Joseph Banks am fuͤnften Mai vorigen Jahres der Gartenbau-Gesellschaft gesandter Kopf maß mehr als zwei Fuß im Umfange, obschon er ganz geschlossen war. Wenn man diese Sorte in der Mitte Aprills saͤet, so ist sie waͤhrend des folgenden Hornungs, Maͤrz's und Aprills in ihrer hoͤchsten Vollkommenheit. Sie traͤgt nahe am Boden. Die Pflanzen muͤssen drei Fuß weit von einander versezt werden. 10. Schwefelgelber Broccoli. (Sulphur coloured Brocoli.) Eine dauerhafte und schaͤzbare Abart. Wenn sie im Aprill angebauet wird, so traͤgt sie im folgenden Aprill und im Anfange Mai's schoͤne dichte, kegelfoͤrmige, schwefelgelbe Koͤpfe, von welchen einige etwas mit Purpur leicht angesprengt sind. Die Blaͤtter haben lange Blattstiele, sind sehr gezaͤhnt, und blaͤulich grau. Zwei Fuß Abstand ist hinlaͤnglich um die Pflanzen gehoͤrig wachsen zu lassen. 11. Weißer Fruͤhlings oder Carfiol-Broccoli. (Spring White or Cauliflower Brocoli.) Diese Sorte muß im Maͤrz gesaͤet und in einer Entfernung von drei Fuß versezt werden. Wenn der Grund gut ist, so bringt sie waͤhrend der Monate Aprill und Mai schoͤne vollkommen weiße Koͤpfe. Sie wird sehr stark, bekommt große flache schmale Blaͤtter mit dicken Adern; die Blaͤtter umschließen und druͤcken den Kopf so, daß er zur Schnittzeit beinahe unsichtbar ist. Dadurch wird er zugleich gegen die im Fruͤhjahre so haͤufigen frostigen Morgen am sichersten geschuͤzt. Diese Sorte war in diesem Fruͤhjahre ungemein schoͤn zu Spring Grove. 12. Spaͤter Zwerg-Purpur-Broccoli mit geschlossenem Kopfe. (Late Dwarf close-headed Purple Brocoli.) Dieser ist der spaͤteste Purpur-Broccoli, der durch den ganzen Aprill und dem groͤßten Theil des Maien uͤber in Vollkommenheit da steht. Die Pflanzen werden selten uͤber einen Fuß hoch; die Bluͤthe zeigt sich zuerst klein und gruͤn, wird aber bald groͤßer und entwickelt einen geschlossenen, kegelfoͤrmigen, purpurfarbenen Kopf; die Blaͤtter sind kurz und klein, dunkelgruͤn mit weißen Adern, sehr buchtig und tief gezaͤhnt, und bilden einen regelmaͤssigen Strahl um die Blume, wodurch die Pflanze ein sonderbares und zugleich schoͤnes Ansehen erhaͤlt. Der Same muß im Aprill gesaͤet und die Pflanzen muͤssen anderthalb bis zwei Fuß ausgesezt werden. 13. Spaͤtester gruͤner oder sibirischer Broccoli. (Latest green or Siberian Brocoli.) Dieß ist der spaͤteste und dauerhafteste unter allen Broccolis, die ich kennen lernte, selbst der haͤrteste Winter vermag es nicht, ihn zu Grunde zu richten. Wenn man denselben gegen Ende Aprills anbaut, so bringt er den ganzen folgenden Mai uͤber große dichte gruͤne Koͤpfe. Die Blaͤtter sind sehr wellenfoͤrmig und gezaͤhnt, schmal und lang, und zeigen an dem Staͤngel ein leichtes Purpurroth. Zwei Fuß Abstand ist fuͤr die Pflanzen hinreichend. Diese Sorte heißt, wie ich glaube, bei einigen auch daͤnischer Broccoli (Danish Brocoli). Da diese hoͤchst ertraͤglichen und kostbaren Gewaͤchse schon so lang mit dem guͤnstigsten Erfolge gepflanzt worden sind, so bleibt mir uͤber die Behandlung derselben nur wenig mehr zu sagen uͤbrig. Da man indessen von mir einiges hieruͤber zu vernehmen wuͤnschte, so lege ich hier eine kurze Uebersicht desjenigen Verfahrens dar, nach welchem mir die Kultur dieser Gewaͤchse am besten zu gelingen schien; sie ist dieselbe fuͤr alle diese verschiedenen Sorten. Die Samenbetten muͤssen aus leichter guter Gartenerde bereitet, wohl umgegraben, und wenn sie trocken sind, am Abende vor der Aussaat begossen werden. Die Samen muͤssen duͤnn gesaͤet, und die Betten selbst bis zum Aufgehen der Pflaͤnzchen mit Matten oder Streu bedeckt werden. Wenn die Pflaͤnzchen einmahl aufgegangen sind, kann man die Decke wegnehmen, und je nachdem es die Witterung erfordert, die Pflaͤnzchen begiessen. Sollte diese sehr trocken seyn, so ist es am besten die Pflaͤnzchen dann erst zu versezen, wann sie ungefaͤhr zwei oder drei Zoll hoch geworden sind, auf dem neuen Bette, auf welches sie verpflanzt wurden, muͤssen sie ungefaͤhr vier Zoll weit von einander zu stehen kommen. Wenn man sie mehrere Mahle durch Ansprizen mit Wasser erfrischt hat, werden sie in vierzehen Tagen bis drei Wochen hinlaͤnglich stark seyn, um ein nochmahliges Versezen zu ertragen. Diese Verfahrungsweise gewaͤhrt auch noch den Vortheil, daß man Zeit zu irgend einer anderen kleinen Ernte z.B. von Erbsen u. dgl. gewinnt, indem man hierdurch im Garten Plaz erhaͤlt, den man sonst zur Zeit des ersten Versezens nicht so leicht finden wuͤrde. Die vier ersten Sorten in obigem Verzeichnisse, welche ich als Verwandte betrachte, sollten nur ein Mal versezt werden, indem die Unterbrechung in der Vegetation, welche durch dieses Versezen veranlaßt wird, leicht zu fruͤhe Entwickelung der Koͤpfe veranlaßt, welche, in diesem Falle, nur sehr klein bleiben und nie die gehoͤrige Eigenschaft erhalten. Ist die Witterung naß, so muͤssen die Betten alsogleich nach der Besaͤmung bedeckt und mit Nezen gegen die Voͤgel geschuͤzt werden; auch wird es noͤthig seyn, die Pflaͤnzchen bei ihrem Aufgehen mit Kalkwasser zu besprizen, oder mit frisch abgeloͤschtem Kalke zu bestreuen, um die Schnecken zu vertreiben.Dadurch koͤnnen aber auch die lieben Schneckchen von jungen Broccoli Pflaͤnzchen eben so sehr leiden, als die garstigen Erdschnecken. Anm. d. Uebers. Wenn die Pflanzen hierauf sechs bis acht Zoll hoch geworden sind, koͤnnen sie mit einem Male in der fuͤr jede Sorte empfohlenen Entfernung verpflanzt werden. In alten Gaͤrten, die, wie es so oft der Fall ist, von einem Insekte heimgesucht werden, welches im Sommer sich in die Wurzeln aller Kohlgewaͤchse einnistet, und an denselben eine Krankheit erzeugt, die unter dem Namen Club bei uns bekannt ist, wird es noͤthig die Erde so umzuharken, daß vier bis fuͤnf Zoll hoch neue frische unangesteckte Erde aus der Tiefe heraufkommt, wodurch die Insekten wahrscheinlich tief genug begraben werden, um kein Unheil weiter anrichten zu koͤnnen, und die Pflanzen selbst zu ihrem Vortheile frisches Erdreich erhalten. In Gaͤrten, welche durch wiederhohlten Anbau sehr erschoͤpft sind, wird, wenn obige Methode nicht angewendet werden kann, eine hinreichende Menge frischer Erde von einem Felde oder Weidplaze hereingefahren und eingegraben, von wesentlichem Vortheile fuͤr die Broccolis und auch fuͤr kuͤnftige Ernten derselben von andauerndem Nuzen seyn.Der Uebersezer weiß nicht, was der Hr. Verfasser hier unter Club versteht. Er haͤtte das Insekt, welches diese Krankheit bei ihm verursacht, mit dem systematischen Namen bezeichnen sollen. Bei uns auf dem festen Lande sind vielleicht keine Gartengewaͤchse mehr, als die Kohlarten, den Verheerungen der Insekten aller Ordnungen ausgesezt. Man koͤnnte ein ganzes Buch hieruͤber schreiben. Anm. d. Uebers. Die Broccolis gedeihen am besten in einem frischen etwas lehmigen Boden, erhalten sich in demselben in ihrer Abart, wie es mir scheint, aͤchter, und werden dauerhafter, als wenn man sie duͤngt; wenn man indessen keinen solchen Boden fuͤr sie hat, so ist tiefes umgraben und reichlicher Duͤnger das einzige Mittel, das noch uͤbrig bleibt, sich guten Ertrag von denselben zu verschaffen. Ich glaube, daß Seifensieder-Asche in bedeutender Menge in den Grund eingegraben, ein gutes Praͤservatif gegen den Club, und wenn man die Wurzeln der Pflanzen in dem Augenblicke vor dem Versezen in einen Brei aus Seifensieder-Asche mit Wasser eintaucht und gut in demselben herumruͤhrt, so wird derselbe, insofern er an den Wuͤrzelchen kleben bleibt, großen Theils dieselben vor den Anfaͤllen der Insekten schuͤzen; vielleicht waͤre eine Mischung von noch staͤrkeren Ingredienzien, wie Ruß, Schwefel, Toback etc. noch besser.Dem Uebersezer haben diese Mittel nie dienen wollen, und die Seifensiederasche hat sogar oͤfters geschadet. Was Thiere toͤdtet, toͤdtet nur zu oft auch Pflanzen. Anm. d. Uebers. Obschon man gestehen muß, daß die Broccolis an der Stelle, wo sie hingepflanzt wurden, groͤßer und schoͤner werden, so raͤth es doch die Klugheit wenigstens von allen den lezteren neun aufgefuͤhrten Sorten im Anfange Novembers einen Theil aus dem Grunde zu nehmen, die Wurzeln jedoch hierbei so wenig als moͤglich zu stoͤren, und die Pflanzen mit ihrem Kopfe gegen Norden schief, nur einige Zolle uͤber dem Boden und ungefaͤhr achtzehn Zoll von einander, zu legen. Auf diese Weise wird die nun niedrig liegende Krone der Pflanze bald von dem Schnee, welcher gewoͤhnlich vor lang anhaltenden und starken Froͤsten faͤllt, bedeckt und geschuͤzt werden; die Pflanze wird auch hierdurch in ihrer Faser zaͤher und haͤrter, indem die Vegetation durch dieses lezte Versezen wieder unterbrochen wird.Unsere Gaͤrtner wissen ihre zaͤrtlicheren Gemuͤse auf eine unserem rauhen Klima angemessenere Weise zu schuͤzen. Wir haben nicht das milde englische Klima bei uns, unter welchem die Wiesen auch im Winter gruͤnen, und der Schnee hoͤchstens wenige Tage liegen bleibt, die Fluͤsse nur selten frieren.Anm. d. Uebers.